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Hummer einkochen

Hummer einkochen AnleitungWenn Du Hummer einkochen willst, findest Du hier die passenden Anleitungen und Rezepte. Leckerer eingekochter Hummer ist ohne Zweifel ein absoluter Klassiker und zählt zu den Einkoch-Highlights der Küche, dementsprechend existieren unzählige Rezeptvarianten & tolle Anleitungen. Um den Hummer einzukochen sind wenige Grundzutaten notwendig, eventuell willst Du das Rezept für den Hummer später durch weitere Zutaten raffiniert verfeinern.

Hummer einkochen im Backofen mit Anleitung & Rezept

Hummer einkochen RezeptLeckerer Hummer ist schnell selbst im Backofen eingekocht, eingeweckt und ins passende Glas gebracht. In der Regel (abhängig vom Rezept) sollte man den Hummer durch Gewürze verfeinern.

Tipp: Achte auf die Einkochzeiten für den Hummer.

Erst wartest Du die Aufheizphase ab, bis Bläschen in den Gläsern entstehen. Anschließend nach den vorgegebenen Einkochzeiten und Temperaturen für das Hummer einkochen im Backofen richten.

Es gibt auch schnelle Rezepte, bei denen der verwendete Hummer bereits nach kurzer Zeit verzehrfertig sind. Verwende auf jeden Fall die passenden Einmachgläser, Konservengläser bzw. Weck-Gläser.

Hummer einkochen

Hummer einkochen im Backofen Rezept

Nach der Aufheizphase wird der Hummer 75 Minuten bei 100 Grad eingekocht.
Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.

Anleitungen
 

  • Verwende nur frischen Hummer
  • Koche den frischen Hummer in Wasser ab
  • Das Wasser kann leicht gesalzen sein
  • Lebender Hummer wird natürlich immer mit dem Kopf voran in kochendem Wasser abgekocht
  • Nachdem der Hummer abgekocht wurde kann man die Schale aufbrechen
  • Das Fleisch wird vorsichtig aus der Schale gelöst
  • Jetzt kann das Hummer einkochen beginnen
  • Fülle das abgekochte Hummerfleisch in passende und vorbereitete Gläser
  • Koche Salzwasser ab und lasse es abkühlen
  • Tipp: Verwende nur sehr wenig Salz
  • Fülle das abgekochte und abgekühlte Salzwasser in die Gläser mit dem Hummerfleisch
  • Warte die Aufheizphase des Backofens ab
  • Nach der Aufheizphase werden die Gläser mit dem Hummer für 75 Minuten und bei 100 Grad im Backofen eingekocht
  • Nutze die Restwärme des Backofens
  • Jetzt ist der Hummer fertig in die Einmachgläser eingekocht
  • Die Gläser sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden