Einkochzeiten Überblick
Die richtige Einkochzeit und Temperatur Deiner Lebensmittel ist ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg beim Einkochen. Leider kommt es aber genau bei diesem Punkt sehr oft zu Fragen. Damit Du schnell das gewünschte Lebensmittel einkochen kannst findest Du hier einen Überblick der verschiedenen Zeiten.
Bitte beachte: Alle hier gemachten Angaben sind Richtwerte und sind ohne Gewähr.
Inhaltsverzeichnis
Einkochzeit im Backofen
Wichtiger Hinweis
Die Einmachgläser müssen stets im Auge behalten werden. Der Ofen sollte nämlich abgeschaltet werden sobald die Flüssigkeit im Glas Perlen bzw Bläschen bildet und von der Glaswand perlt. Ab diesem Zeitpunkt einfach die Einmachgläser im Ofen stehen lassen.
Obst im Backofen
| Lebensmittel | Temperatur in grad | ab Bläschenbildung | Zeit in Min. für Nachwärme |
|---|---|---|---|
| Brombeeren | 75 grad | Ofen abschalten | 25 Minuten |
| Erdbeeren | 75 grad | Ofen abschalten | 25 Minuten |
| Heidelbeeren | 80 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Himbeeren | 75 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Johannisbeeren | 90 grad | Ofen abschalten | 25 Minuten |
| Preiselbeeren | 90 grad | Ofen abschalten | 25 Minuten |
| Stachelbeeren | 80 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Aprikosen | 75 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Kirschen | 80 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Mirabellen | 75 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Pfirsische | 75 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Pflaumen | 90 grad | Ofen abschalten | 35 Minuten |
| Reineclauden | 75 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
| Äpfel | 80 grad | Ofen abschalten | 25 Minuten |
| Apfelmus | 90 grad | Ofen abschalten | 35 Minuten |
| Birnen | 90 grad | Ofen abschalten | 35 Minuten |
| Quitten | 90 grad | Ofen abschalten | 30 Minuten |
Gemüse im Backofen
| Lebensmittel | Temperatur in grad | ab Bläschenbildung | Zeit in Min. für Nachwärme |
|---|---|---|---|
| Blumenkohl | 175 grad | 80 Minuten | 30 Minuten |
| Bohnen | 175 grad | 80 Minuten | 30 Minuten |
| Dicke Bohnen | 175 grad | 60 Minuten | 30 Minuten |
| Erbsen | 175 grad | 90 Minuten | 30 Minuten |
| Gurken | 175 grad | abschalten | 30 Minuten |
| Karotten | 175 grad | 60-90 Minuten | 30 Minuten |
| Kohlrabi | 175 grad | 80 Minuten | 30 Minuten |
| Pilze | 175 grad | 80 Minuten | 30 Minuten |
| Rosenkohl | 175 grad | 70 Minuten | 30 Minuten |
| Sellerie | 175 grad | 80 Minuten | 30 Minuten |
| Spargel | 175 grad | 90 Minuten | 30 Minuten |
| Spinat | 175 grad | 80 Minuten | 30 Minuten |
| Tomaten | 175 grad | abschalten | 30 Minuten |
| Rotkohl | 175 grad | 80 Minuten | 30 Minuten |
Einkochzeiten für das Wasserbad
Obst im Wasserbad
| Lebensmittel | Temperatur in grad | Zeit in Minuten |
|---|---|---|
| Brombeeren | 75 grad | 25 Minuten |
| Erdbeeren | 75 grad | 25 Minuten |
| Heidelbeeren | 80 grad | 30 Minuten |
| Himbeeren | 75 grad | 30 Minuten |
| Johannisbeeren | 90 grad | 25 Minuten |
| Preiselbeeren | 90 grad | 25 Minuten |
| Stachelbeeren | 80 grad | 30 Minuten |
| Aprikosen | 75 grad | 30 Minuten |
| Kirschen | 80 grad | 35 Minuten |
| Mirabellen | 75 grad | 30 Minuten |
| Pfirsische | 75 grad | 30 Minuten |
| Pflaumen | 90 grad | 30 Minuten |
| Reineclauden | 75 grad | 30 Minuten |
| Äpfel | 80 grad | 25 Minuten |
| Apfelmus | 90 grad | 35 Minuten |
| Birnen | 90 grad | 35 Minuten |
| Quitten | 90 grad | 30 Minuten |
Gemüse im Wasserbad
| Lebensmittel | Temperatur in grad | Zeit in Minuten |
|---|---|---|
| Blumenkohl | 100 grad | 110 Minuten |
| Bohnen | 100 grad | 110 Minuten |
| Dicke Bohnen | 100 grad | 90 Minuten |
| Erbsen | 100 grad | 120 Minuten |
| Gurken | 75 grad | 25 Minuten |
| Karotten | 100 grad | 90-120 Minuten |
| Kohlrabi | 100 grad | 110 Minuten |
| Pilze | 100 grad | 110 Minuten |
| Rosenkohl | 100 grad | 110 Minuten |
| Sellerie | 100 grad | 110 Minuten |
| Spargel | 100 grad | 110 Minuten |
| Spinat | 100 grad | 110 Minuten |
| Tomaten | 90 grad | 30 Minuten |
| Rotkohl | 100 grad | 110 Minuten |
Einkochzeiten für Einkochautomaten
Nachfolgend findest Du eine Liste von Einkochzeiten für den Einkochautomat. Die Liste ist noch einmal in Obst, Gemüse und Fleisch unterteilt.
Einkochzeiten für Obst im Einkochautomat
| Lebensmittel | Temperatur in grad | Zeit in Minuten |
|---|---|---|
| Äpfel (weich) | 90 grad | 30 Minuten |
| Äpfel (hart) | 90 grad | 30 Minuten |
| Kirschen | 80 grad | 30 Minuten |
| Birnen (weich) | 90 grad | 30 Minuten |
| Birnen (hart) | 90 grad | 30 Minuten |
| Erdbeeren | 25 Minuten | |
| Brombeeren | 80 grad | 30 Minuten |
| Rhabarber | 100 grad | 30 Minuten |
| Himbeeren | 80 grad | 30 Minuten |
| Stachelbeeren | 80 grad | 30 Minuten |
| Johannisbeeren | 90 grad | 25 Minuten |
| Preiselbeeren | 90 grad | 25 Minuten |
| Aprikosen | 90 grad | 30 Minuten |
| Mirabellen | 90 grad | 30 Minuten |
| Renekloden | 90 grad | 30 Minuten |
| Pfirsische | 90 grad | 30 Minuten |
| Pflaumen | 90 grad | 30 Minuten |
| Zwetschgen | 90 grad | 30 Minuten |
| Quitten | 95 grad | 25 Minuten |
| Heidelbeeren | 85 grad | 25 Minuten |
Einkochzeiten für Gemüse im Einkochautomat
Nachfolgend findest Du eine Liste mit Zeiten für Gemüse:
| Lebensmittel | Temeperatur in grad | Zeit in Minuten |
|---|---|---|
| Blumenkohl | 100 grad | 90 Minuten |
| Spargel | 100 grad | 120 Minuten |
| Erbsen | 100 grad | 120 Minuten |
| Möhren | 100 grad | 100 Minuten |
| Karotten | 100 grad | 100 Minuten |
| Gewürzgurken | 90 grad | 90 Minuten |
| Kürbis | 90 grad | 30 Minuten |
| Kohlrabi | 100 grad | 90 Minuten |
| Rosenkohl | 100 grad | 120 Minuten |
| Rotkohl | 100 grad | 120 Minuten |
| Sellerie | 100 grad | 120 Minuten |
| Pilze | 100 grad | 110 Minuten |
| Bohnen | 100 grad | 120 Minuten |
| Tomaten | 90 grad | 30 Minuten |
Einkochzeiten in Büchern
Viele Einkochzeiten findest Du auch in verschiedenen Einkochbücher. Hier findest Du eine kleine Auswahl
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inkl. 19% gesetzlicher MwSt, zzgl. VersandAktualisiert am: 23. Februar 2021 10:08Bei Flaschenbauer*
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