Wie lange Auberginen eingekocht werden

Wie lange Auberginen eingekocht werden hängt von der jeweiligen Technik ab. Nachfolgend findest Du die Möglichkeiten und die Zeiten:

Auberginen im Backofen Einkochen

Der Backofen wird auf 100 Grad erhitzt. Sobald die Einmachgläser bzw. Weckgläser mit den Auberginen Bläschen bilden, wird der Ofen ausgeschaltet. Auberginen werden für 60 Minuten. Anschließend die Gläser noch für mindestens 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen und die Restwärme ausnutzen.

Auberginen im Einkochautomat Einkochen

Im Einkochautomat benötigen die Auberginen ca. 60 Minuten bei 80 Grad.

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