Fleisch einkochen im Backofen Rezept
Nach der Aufheizphase wird das Fleisch für 120 Minuten bei 120 Grad im Backofen eingekocht. Diese Einkochzeit und Temperatur für Fleisch eignet sich für z.B. Rind, für verschiedenes Geflügelfleisch und auch für Wild.
Anleitungen
- Bereite das Fleisch nach deinen Vorlieben zu.
- Achte darauf nur Zutaten zu verwenden, die sich zum Einkochen eignen.
- Fülle das zubereitete Fleisch in die passenden Weckgläser.
- Fülle die Gläser nicht bis zum Rand.
- Jetzt kann das Fleisch einkochen beginnen.
- Nach der Aufheizphase kochst Du das Fleisch im Backofen bei 120 Grad für 120 Minuten ein.
- Nutze die Restwärme.
- Tipp: Man kann auf Nummer sicher gehen und die Gläser mit dem Fleisch am nächsten Tag nochmals einkochen.
- Abkühlen lassen und die Einkochgläser mit dem Fleisch kühl & trocken lagern