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Rezept zum Sauerbraten einlegen

Einen leckeren Sauerbraten einlegen

Hier findest Du die Grundzutaten zum Sauerbraten einlegen. Die Fleisch kann man beim Händler oder Jäger seines Vertrauens beziehen, zum Beispiel für einen zarten eingelegten Wildsauerbraten. Die Mengen der Zutaten variieren je nach Rezept, verwendeter Fleischmenge und Deinen persönlichen Vorlieben. Natürlich findest Du die verschiedensten Rezepte, beispielsweise für verschiedene Fleischsorten oder mit ergänzenden Gewürzen und Feinheiten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 3 Personen

Zutaten
  

Zutaten

  • 1 Kilogramm Fleisch
  • Wasser
  • Essig
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • Senfkörner
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • Gewürznelken

Zubehör

  • Das passende Gefäß
  • Sieb

Anleitungen
 

  • Das Grundprinzip ist beim Sauerbraten leicht für Dich: Das Fleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  • Anschließend legt man das gewürzte Fleisch in ein geeignetes, etwas höheres Gefäß und gibt die restlichen Gewürze hinzu (Loorbeer, Wacholder, Nelken usw.).
  • Nun kann man Essig und Wasser miteinander vermengen und das Fleisch für den Sauerbraten komplett damit bedecken.
  • Im nächsten Schritt wird der vorbereitete, mit dem Sud bedeckte Sauerbraten in den Kühlschrank gestellt.
  • Nach einiger Zeit ist er gut durchgezogen, wir empfehlen Dir mindestens 12-24 Stunden abzuwarten.
  • Abschließend gießt Du den Sud durch das Sieb ab (am besten in ein Extragefäß) und trennst ihn von den verwendeten Gewürzen.
  • So erhälst Du Fleisch und Sud getrennt und kannst alles nach belieben braten (besser schmoren) und verwenden.

Notizen

Mit Klößen und Rotkraut ergibt das ein schmackhaftes, klassisches Gericht der deutschen Küche. Denke vielleicht an den passenden Wein!
Dann kannst Du einen kräftigen Geschmack, zartes Fleisch und einen tollen selbstgemachten Sauerbraten mit Deinem Lieblingsfleisch genießen!

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