Fülle die Auberginen (nach Deinem Rezept) in die vorbereiteten, passenden Gläser

Fülle die Einmachgläser maximal zu 3/4 mit den Auberginen (oder Auberginen-Gericht)

Nach der Aufheizphase im Backofen an die vorgegebene Einkochzeit für Auberginen halten

Nach den 60 Minuten bei 100 Grad im Backofen sind die Auberginen fertig eingekocht

Die fertigen Gläser oder Konservengläser mit den Auberginen kühl und trocken lagern