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Schwarzbrot im Glas Rezept

Unser leckeres Brot im Glas Rezept

Wie kommt das Brot ins Glas? Mit dieser tollen Anleitung kannst Du schnell ein leckeres Brot im Glas backen. Die Backzeit variiert dabei, je nach Glasgröße zwischen 45-90 Minuten. Um herauszufinden, ob das Brot fertig gebacken ist, kannst Du die Stänchenprobe anwenden. Übrigens haben wir uns für eine leckere Schwarzbrot-Variante entschieden. Schwarzbrot im Glas ist gesund, gut bekömmlich und schmeckt einfach lecker. Wir wünschen Dir viel Spaß beim ausprobieren :)
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 45 Min.
Portionen 6 Gläser

Zutaten
  

Gläser

  • 6 Stück Einmachglas

Zutaten

  • 500 Gramm Roggenvollkornmehl (besser Rogenschrot, mittel gemahlen)
  • 500 Gramm Weizenvollkornmehl (besser Weizenschrot, fein gemahlen)
  • 1 TL Meersalz
  • 200 Gramm Zuckerrübensirup
  • 1 Liter Buttermilch
  • 2 Würfel Hefe
  • 250 Gramm Körner (je nach Geschmack Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbis, Pinien)
  • Fett für Gläser (Butter, Öl..)

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten vorbereiten und auf Zimmertemperatur bringen
    Alle Zutaten für Brot im Glas
  • Die Hefe in die Buttermilch geben
    Hefe in Buttermilch geben
  • Die Hefe in Buttermilch auflösen
    Hefe in Buttermilch auflösen
  • Mehl und Salz vermengen, dazugeben und alles gut durchkneten
    Mehl und Salz
  • Sirup und Körner dazugeben
    Sirup und Körner dazugeben
  • Alles zu einem glatten Teig verarbeiten
    Der Teig für das Brot im Glas
  • Die Gläser einfetten mit Butter oder Öl
    Einkochgläser einfetten
  • Gläser mit dem Teig befüllen - Achtung: Den Rand sauber machen!
    Der Teig in den Gläsern
  • Die Einmachgläser mit Alufolie bedecken und an einem möglichst warmen Ort ruhen bzw. "Gehen lassen". So ergibt sich eine Ruhedauer von ca. 30 Minuten
    Teig gehen lassen
  • Der Brotteig in den Gläsern ist nun bereit für den Ofen
    Brotteig im Glas
  • Die Gläser in den vorgeheizten Ofen geben und backen (ca. 160 Grad, manche Backöfen bieten eine Brotbackstufe bei ca. 180 Grad)
    Brot im Backofen
  • Die Stäbchenprobe durchführen: Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen nach dem einstechen, ist der Brotteig fertig gebacken. Da Schwarzbrot gebacken wird, kann man solange warten, bis das Brot im Glas wirklich etwas dunkler wird!
  • Die Einmachgläser mit dem Brot aus dem Ofen entnehmen. Achtung - heiß!
    Brot im Glas gebacken
  • Zum Aufbewahren der Gläser mit dem brot, diese gleich verschließen, im noch heißen Zustand
    Brot im Glas mit Deckel
  • Zum gleich essen, einfach abkühlen lassen, Stürzen, Aufschneiden und Genießen! *jummy* :)

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